Philippe DEBROISE
Cuisinier à domicile

Chef à domicile, Saint-Lô Manche

Traiteur cuisine à domicile

Cuisinier traiteur Saint-Lô Manche

Né à Avranches, dans la Manche, votre chef Philippe Debroise décide d'apprendre le métier de cuisinier dans sa ville natale où il fit ses débuts. Votre chef est diplômé du groupe FIM au CFA d'Agneaux, de son Certificat d'Aptitude Professionnel (CAP), et de son Brevet Professionnel (BP). Après plusieurs passages au sein de brigades, j'ai décidé de mettre ma passion et mes connaissances pour la cuisine directement au service des clients, en réalisant chez eux des menus élaborés sur mesure.


Expériences
  • 2008-2010Hôtel***/Restaurant Le château d'Agneaux (La table de Louis et La tour carré) à Agneaux
  • 2008Restaurant Au Marquis de Tomblaine chez Claude Giard à Champeaux
  • 2004-2007Hôtel**/Restaurant La Croix d'Or à Avranches
  • 2004Lauréat du meilleur apprenti "Logis de France", Strasbourg
  • 2002-2004Hôtel**/restaurant Au Jardin des Plantes à Avranches
  • 2001-2002Boulangerie Pâtisserie, chez Mr Polin à Avranches - Meilleur boulanger-pâtissier de l'année (2001)
Formations
  • 2010Formation aux cocktails dinatoires avec Jean-Paul Jeunet** (2 étoiles au guide Michelin)
    et Pierre-Marie Lemoignon (champion de France du dessert à l'assiette) à Dijon
  • 2008Formation "Contrôler et optimiser la marge brute" avec Christopher Terleski à la CCI d'Agneaux
Presse

Philippe DEBROISE

stars Prix de la meilleure terrine de foie de volaille (2012) stars